Worteltaart Havermout

Wortels bevatten vitamine A (wat van belang is voor je darmslijmvliezen), anti-oxidanten en vezels. Ze remmen daarmee ontstekingen en helpen in het ondersteunen van het immuunsysteem in de darmen.

Ingrediënten (1 persoon)

50 - 70 gr havermout

350 ml rijst- of amandelmelk

2 medjoul dadels

1/2 banaan

2 handenvol geraspte wortel

2 cm verse gember

1/2 tl kaneel

Topping

walnoten (naar behoefte)

kokossnippers

Bereiding

1. Doe de banaan, wortelrasp, plantaardige melk, ontpitte dadels, wortel, gember (zonder schil) en de kaneel in de blender en mix tot een glad geheel.

2. Doe dit mengsel in een pannetje en laat even warm worden.

3. Voeg ook de walnoten toe in het pannetje en verwarm mee.

4. Schenk uit en voeg de kokossnippers toe.

Eet smakelijk!